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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Vendredi

Ouvert de 09h00 à 19h00

Fromagerie La Caprarius

Fromagerie La Caprarius

35470

Bain-de-Bretagne

WWW.lacaprarius.fr
Transformation en fromages de lait de vache, chèvre et brebis.

Fabrication du fromage

Un choix appétissant !

Voici la présentation d'Etienne, qui a créé La Caprarius

" La Caprarius est née en 1989 à Noyal sur Vilaine, avec un troupeau de chèvres.
J'ai commencé tranquillement cette aventure avec 50 bêtes à cornes.

Puis, après une douzaine d'années, la mairie m'a fait comprendre que je devais chercher un autre lieu pour continuer mon activité. Mes
recherches n'ont rien donné jusqu'à ce que je tombe sur un lieu, avec une maison d'habitation, et des grands bâtiments qui pouvaient
accueillir une fromagerie.
J'ai donc fait évoluer mon statut, pour devenir transformateur de lait en permettant à des producteurs locaux de mieux valoriser leur production de lait et de ce fait, nous formons un "tout", nous sommes partenaires. La Caprarius pouvait continuer...

Il m'a fallu quelques années pour trouver mon organisation, et aujourd'hui, nous sommes une équipe de 6 personnes à travailler ici.

Entre la collecte chez les producteurs, la fabrication, l'affinage et les préparations de commande, jusqu'aux livraisons, nous ne sommes pas trop...
Nous avons mis au point des recettes bien à nous, ce qui permet de vous proposer une large gamme de fromages au lait cru et entier.
Nous insistons aussi sur le lait cru et entier, ce qui explique une variation des saveurs, en fonction des saisons.

Vous pouvez visiter notre site internet : www.lacaprarius.fr "


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