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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Mercredi

Ouvert de 09h00 à 12h30
et de 14h00 à 19h00

Minoterie Blin

Minoterie Blin

53200

Azé

www.minoterie-blin.com/
Située à côté de Chateau Gonthier, cette petie entreprise familiale a choisi de travailler avec les agriculteurs de la région pour la production de ses farines bios.

Laissons parler la minoterie Blin :

"La minoterie BLIN est une entreprise familiale depuis 1848, aujourd'hui nous sommes la cinquième génération de meunier.
En 1981, nous avons commencé la production de farine de blé issu de l'agriculture biologique et locale : l'aventure commençait ! Nous avons crée et déposé en 1983, notre marque "FROMENBIO".

Les blés, issus de la région Pays de Loire, sont sélectionnés sur analyses afin de répondre aux exigences des artisans boulangers et des consommateurs. Nous avons fait le choix de transformer les céréales grâce à une mouture sur cylindres. Cela permet un travail progressif qui limite l'échauffement du produit (travail continu sur les meules). Avec ce système, le grain de blé passe par plusieurs broyeurs dont le travail consiste à "gratter" progressivement les enveloppes pour recuperer et affiner l'amande.

La mouture sur cylindres, qui délaisse le germe du blé (source de matière grasses), permet d'obtenir une gamme de farine plus large (type 55 à 150), une meilleure conservation du produit et une plus grande facilité de panification."



La minoterie Blin nous fournit :

- de la farine de froment en sachet et en vrac

et, tout récemment, 

- des pâtes de blé tendre
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