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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Mardi

Ouvert de 09h00 à 12h30
et de 14h00 à 19h00

Potée trop chou

Potée trop chou
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)
500g de choucroute crue
8 petites pommes de terre
1 saucisse fumée
2 saucisses de Francfort
2 rondelles de saucisson à l’ail
1/2 jambonneau
2 oignons
4 navets
500g de carottes
2 gousses d’ail
1 branche de céleri
1 bouquet garni
2 clous de girofle
1 cs d’huile d’olive
sel
poivre en grains

Variante : Remplacer la choucroute par un chou vert frisé ou un chou chinois. Laver le chou et l’émincer en lanières. Blanchir pendant 10mn dans une casserole d’eau bouillante. Egoutter, puis utiliser comme dans la recette précédente.

Saison : Automne

Régime particulier:

Préparation : 15 min

Cuisson : 90 min

La recette

Pour 4 personnes :

    • Émincer un oignon et piquer l’autre de clous de girofle.
    • Éplucher tous les légumes et couper en morceaux. 
    • Couper le céleri en dés. 
    • Dans une marmite, faire rissoler l’oignon émincé et l’ail écrasé avec l’huile.
    • Ajouter les pommes de terre, les légumes, la choucroute, l’oignon piqué, le jambonneau, le bouquet garni, du gros sel et les grains de poivre. 
    • Couvrir d’eau à mi-hauteur. 
    • Laisser cuire à couvert et sur feu doux pendant 1 heure. 
    • Ajouter la saucisse fumée, puis 15mn après, ajouter les saucisses de Francfort et le saucisson à l’ail. 
    • Laisser cuire encore 10mn. 
    • Égoutter la potée et servir bien chaud, avec de la moutarde en grains à l’ancienne.
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